Индукция - это вещь, нагрев происходит мгновенно, быстрее чем на газе! Хочешь уменьшить нагрев, нажал - и мгновенно уменьшилась температура кастрюли. А самое главное, когда что-то выплёскивается через край, убрал кастрюлю, спокойно протёр тряпкой, конфорки не нагреваются и поэтому ничего не пригорает - не надо отскребать пригоревшую грязь. Жена в восторге!